Csokoládés éclair fánk - Recept

Mi lenne, ha idén feldobnánk egy kicsit a hagyományos húsvéti menüt valami finomsággal? Nézzük, milyen receptet ajánl a két sztárszakács, Havas Dóra és Fördős Zé!

Hozzávalók

A tésztához

  • 12,5 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 0,5 dl víz
  • 5 ek vaj
  • 1 tk cukor
  • 1/2 tk só
  • 4 tojás

A krémhez

  • 3,5 dl tej
  • 1,5 dl tejszín
  • 7,5 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 3 tojássárgája
  • 4 dkg kukoricaliszt
  • 12 dkg csokoládé

A mázhoz

  • 1 dl tejszín
  • 10 dkg csokoládé

Elkészítés

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tejet, vizet, vajat, cukrot és sót közepes lábosba tesszük, és felforraljuk. Ezután lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre, és közepesen magas láng felett folyamatosan kevergetjük kb. 2-3 percig, amíg elválik a lábos oldalától és vékony filmréteggel vonja be. Átöntjük a tésztát robotgépbe, kicsit lehűtjük, és egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Ezután a masszát nyomózsákba tesszük, és egy sütőpapírral leterített sütőlapra kb. 10 cm-es rudacskákat nyomunk a tésztából, majd az előmelegített sütőbe helyezzük. 15 perc sütés után a sütőt visszavesszük 160 fokra, és további 20 percig szikkasztjuk a tésztát. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez egy közepes lábosban felmelegítjük a tejet és a tejszínt. Eközben a tojássárgáját és a tojást kikeverjük a cukorral, majd három lépésben hozzáadjuk a kukoricalisztet. A forrásban levő tejből egy merőkanálnyit a tojásos keverékhez adunk, eldolgozzuk, majd az egészet a lábosba öntjük, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Még melegen beletesszük a csokoládét, és addig kevergetjük, amíg teljesen fölolvad. Ezután a krémet lehűtjük.

A mázhoz felforralunk 1 dl tejszínt, és ráöntjük 10 dkg apróra vágott csokoládéra, majd az egészet fényesre keverjük.

Összeállítjuk az éclair-eket: a fánkokat óvatosan kettévágjuk, az alját megtöltjük kb. 3 teáskanálnyi krémmel, ráhelyezzük a tetejét, és végül a csokimázba mártjuk.

Ha tetszett a cikk, nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!

Fotó: Németh Dániel, MOM Park

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Fashion&Beauty
      Az évszak színei a melegség, játékosság és kifinomultság jegyében alakulnak, miközben ügyesen egyensúlyoznak a természetes árnyalatok és a vibráló tónusok között. Íme néhány kulcsszín, amelyek idén...
      Lifestyle
      A sport nemcsak az egészségednek tesz jót, általában szórakoztató is - írja a TWN.hu. Hozzáteszik: ha nem vagy egy sportszerető ember, is lehet remény, ha a megfelelő sportágat választod. Egy friss...
      Sztárok
      A királynőt egy dolog viselte meg a legjobban férje, Fülöp halálát illetően, ami miatt élete végéig haragudott magára Erzsébet.
      Lifestyle
      Mi a közös a szupermodell kinézetű hollywoodi sztárokban? Többek között az, hogy mindannyian esküsznek egy-egy különleges reggeli rutinra, amely segít nekik fittnek és energikusnak maradni. Amanda...
      Lifestyle
      Ez a készség nemcsak az üzleti életben vagy a kreatív munkákban lehet hasznos, hanem mindennapi beszélgetéseinket is mélyebbé és értékesebbé teheti. Ha legközelebb egy fontos beszélgetésbe bonyolódsz...
      Home&Design
      Mindig izgalmas bekukkantani a legnagyobb sztárok otthonába. Most a tizennégyszeres Grammy-díjas énekesnő, Taylor Swift konyhája került a terítékre egy váratlan Instagram-videónak köszönhetően.