Csokis Kaland recept - Készítsd el otthon Magyarország győztes cukormentes tortáját

Előző héten hozták nyilvánosságra az idei év győztes cukormentes tortáját, amelyet már ma és holnap is meg lehet kóstolni Budapesten, a Magyar Ízek Utcáján. Aki otthon szeretné megsütni ezt a mennyei tortát, annak felhívjuk a figyelmét arra, hogy ez egy cukrászüzemi körülményekre készült recept. A hozzávalók és a technológia eltérése miatt otthon nem garantált pontosan ugyanolyan eredmény.

Piskóta

Hozzávalók

• 150 g tojás (60 g sárgája, 90 g fehérje)
• 75 g xilit
• 90 g darált dió
• 50g mandulaliszt
• 25 g kakaópor (10-12 %)
• 4 g szódabikarbóna
• csipet só
• 70 g olvasztott vaj
• 75 g víz

Elkészítés

Tojássárgáját a fehérjével és a xilittel felverjük, a többi száraz anyagot összekeverjük (dió, mandula, kakaó, szódabikarbóna, só). A vajat a vízzel felmelegítjük (langyosra). Ha kemény habbá verődött a tojás rész, beleöntjük a vajat és óvatosan belekeverjük a száraz anyagot. 420 g masszát 16-os tortakarikába beleöntöm, 120 g masszát 8 szeletes tortakarikába 160 fokon 10-15 percig sütjük.

Meggy öntet

Hozzávalók

• 200 g mirelit meggy
• 8 g eritritol
• 10 g alma pektin

Elkészítés

Mirelit meggyet felforraljuk és az eritrittel összekevert pektinnel besűrítjük. Lehetőleg előző nap főzzük össze.

Marcipán réteg

Hozzávalók

• 70 g diabetikus marcipán

A recept a következő oldalon folytatódik...