A séf szerint a jégkockás trükk azért működik, mert ahogy a sóval és borssal fűszerezett jégkockák megolvadnak a csirke belsejében, a gőz az egész húson áthatol, ami kellően nedvesen és szaftosan tartja az ételt, ezáltal a végeredmény egy kívül ropogós, belül lédús sült csirke lesz.
A séf szerint a jégkockás trükk azért működik, mert ahogy a sóval és borssal fűszerezett jégkockák megolvadnak a csirke belsejében, a gőz az egész húson áthatol, ami kellően nedvesen és szaftosan tartja az ételt, ezáltal a végeredmény egy kívül ropogós, belül lédús sült csirke lesz.