A kukoricakeményítő nem tartalmaz glutént, ezért az univerzális liszt helyettesítőjeként is használható, azonban érdemes odafigyelni arra, hogy kétszeres sűrítőerővel rendelkezik, ezért ha egy recept például két evőkanál lisztet ír elő, a kukoricakeményítőből elég egy evőkanálnyi is.
A kukoricakeményítő nem tartalmaz glutént, ezért az univerzális liszt helyettesítőjeként is használható, azonban érdemes odafigyelni arra, hogy kétszeres sűrítőerővel rendelkezik, ezért ha egy recept például két evőkanál lisztet ír elő, a kukoricakeményítőből elég egy evőkanálnyi is.