Gulyásleves sertéslapockából – a magyar konyha büszkesége

A gulyásleves a magyar konyha egyik legmeghatározóbb fogása. Most egy sertéshúsból készült változatot hoztam nektek, jó sok pirospaprikával. Vasárnapi ebédnek tökéletes.

Gulyásleves sertéslapockából

Hozzávalók:

• 2 liter víz
• 500 g sertéslapocka
• 2 vöröshagyma
• 3 burgonya
• 1-1 fehér,-és sárgarépa
• 1 kisebb zeller
• 1 ek őrölt pirospaprika
• 2 babérlevél
• 1,5 tk őrölt fűszerkömény
• 5 szem egész feketebors
• 1/2 csokor petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma,
• só, ízlés szerint
• 2 zeller szál
• 2 ek olaj, vagy mangalicazsír, hagyma párolására
• opcionálisan 1 kis paradicsom

Elkészítés:

1. A hagymákat apró kockára vágjuk. A zsírt felhevítjük és a hagymát üvegesre pároljuk benne. Ha kész, levesszük a tűzről és a pirospaprika fűszerrel alaposan összekeverjük.
2. Ekkor hozzáadjuk a húst a pirospaprika keverékhez. Felöntjük annyi vízzel, hogy elfedje a húsokat. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel megszórjuk, hozzáadjuk az egész fokhagymákat, babérlevelet és az egész zellert. Fedővel lefedve 1,5 órát főzzük.
3. Ezután tesszük bele a sárga- és fehérrépát, a kockára vágott krumplit, a zellerzöldet és a petrezselymet. Felöntjük még a maradék vízzel. Takarás nélkül 45 percet főzzük.
4. A kész levest tálakba szedjük és tálaljuk.

Fotók: Marton Adrienn

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!