Sáfrányos fehérboros halleves

A halészlének nem csak a klasszikus, vörös színű változata létezik. Készíthetjük fehérborral és fokhagymával is.

Hozzávalók

• 1 db harcsafilé
• 4 db tisztított rákfarok
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 8 dkg vaj
• 1 dl tejföl
• 1,5 dl tejszín
• 1 citrom
• 5 dl zöldségalaplé vagy víz
• 1 vöröshagyma
• 1 kk sáfrány
• 50 dkg répa, zeller, krumpli
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 kk reszelt gyömbér
• 1 babérlevél
• 1 csipet bors
• só
• kenyér

Elkészítés

A vöröshagymát vágjuk apróra, majd vajon pirítsuk. Öntsük fel fehérborral, adjuk hozzá a sót, a sáfrányt, a babérlevelet és a borsot. Majd 5 perc forralás után a karikára vágott zöldségeket: a fehérrépát, a sárgarépát, a zellert és a burgonyát. Felöntjük zöldségalaplével, majd fedő alatt kb. 4 percig főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kockára vágott halfilét, a gyömbért, a tejszínt és a zöldségalaplevet. Felforraljuk, majd továábi 5 percig főzzük. Végül beletesszük a darabolt garnélafarkakat és az apróra vágott petrezselymet. Főzzük még 2 percig. Tejföllel tálaljuk.

Készítsd el a tejszínes lazackrémlevest is!