Rizs kisokos kezdőknek - Minden, amit tudnod kell erről a sokoldalú ételről

Kevés olyan sokoldalú ételünk van, mint a rizs, hiszen az előételtől kezdve a desszerten át az italokig szinte mindenféle fogás elkészítésére alkalmas, édes vagy sós változatban. Ha szeretnéd egy kicsit jobban megismerni ezt a szuper ételt, akkor itt a remek alkalom!

A rizs, mint luxuscikk

A rizs 6000 éve Délkelet-Ázsiából indult el világkörüli útjára, és mára a világ lakosságának több mint 60%-ának fő táplálékát jelenti, Indiában és Kínában például a kenyér szerepét tölti be. Sok nedvességet igénylő szubtrópusi növény, száraz fajtái a viszonylag hideg és száraz Európában is termeszthetők. A VIII. században érkezhetett Európába, Magyarországon pedig a XVIII. században kezdődött a termesztése. Nagyon sokáig ez a növény luxuscikknek számított, szinte kizárólag csak a királyi udvarok asztalain szerepelt és csak a XV. század végén kezdték el termeszteni.

Miért jó?

A rizs növényi rostjai serkentik a bélműködést, különböző diétás étrendek főszereplője lehet alacsony tápértéke miatt, ugyanakkor rostjainak köszönhetően a jóllakottság érzetét keltik. A benne lévő kálium serkenti a méreganyagok kiürítését és a sav-bázis egyensúly fenntartását. Mivel gluténmentes, lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Fogyasztása jó a gyomor- és bélproblémákra, hasmenésre, székrekedésre, csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Segít hajhullás, korpásódás esetén, nyugtató hatással van az idegrendszerre, ráadásul kevés nátriumot tartalmaz és segíti a felesleges víz eltávozását is a szervezetből.

Mielőtt az asztalra kerül

Az asztalunkra kerülő fehér rizs egy sor malomipari feldolgozási folyamaton megy keresztül. A rizsszemet, ami a cséplést követően még pelyvalevelekkel burkolt, hántolatlan rizsnek nevezik. Az előhántolás során először külső héjától, a pelyvától szabadítják meg, de úgy, hogy az alatta található ezüsthártya ne sérüljön meg, mert ez a csírával együtt értékes ásványi anyagokat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. Így keletkezik a barna rizs, amit a mag belső héja, a korpa fed. Az ún. koptatással/hántolással eltávolítják a szemekről a korpát és csírát, ez a fényezetlen fehér rizs. Fényezett rizs esetében a szemeket glükózzal és talkummal fényezik, gyakorlatilag fényesre csiszolják.

Barna, fehér, vagy hántolatlan?

Hántolatlan rizs

A hántolatlan rizs valamennyi esszenciális aminosavat tartalmazza, így teljes értékű táplálék. Az ásványi anyagok közül főként foszfort, vasat és magnéziumot tartalmaz. A legtöbb fehérje és vitamin, különösen a B1-, B2-, B3-, E- és K-vitamin a hántolatlan rizs korpájában található.

Fehér rizs

A fehér rizs feldolgozásának köszönhetően már csak keményítőt tartalmaz, így nem olyan értékes beltartalmát tekintve, mint a barna rizs, kevesebb benne a fehérje, vitamin és ásványi anyag, de jól hasznosítható fehérjeforrás, és könnyebben emészthető, mint barna társa. Tápanyagtartalmánál fogva inkább köretnek alkalmas.

Barna rizs

A barnarizsben lévő keményítő fokozatosan szívódik fel, így egyenletesen juttat cukrot a vérbe, emiatt cukorbetegek számára ideális táplálék.

Főzés és tárolás

Rizs főzésére a régi hagyományos módszer a legjobb. Kevés olajon megfuttatjuk, a főzővízbe leveskockát vagy hagymát teszünk és fedő alatt puhára pároljuk. A barna rizs elkészítése lényegesen több időt vesz igénybe, a fehér fajták fele-harmadannyi idő alatt elkészülnek. A fehér rizst szárazon két-három évig lehet tárolni. Főzött állapotban a hűtőben négy napig is friss marad.

Femcafe-tipp (x)

Ha te is kedvet kaptál egy jó kis rizottóhoz, tejberizshez, vagy csak szükséged lenne egy szuper köretre, akkor ajánljuk figyelmedbe a dmBio rizstermékeit, melyek között olyan különlegességeket is találsz, mint a basmati-, a rizottó- vagy a tejrizs.

A teljes termékkínálat itt érhető el!

Fotók: twitter.com, arvellint.com

Oldalak

Video Nagy 2025-ös szerelmi horoszkóp
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Sztárok
      Az igencsak sármos Patrick Dempsey-t senkinek sem kell bemutatni, ám azt már csak kevesen tudják, milyen elbűvölő teremtéssé érett egy szem lánya, Talula.
      Fashion&Beauty
      Cameron Diaz ismét a reflektorfénybe került, méghozzá a divat fővárosában, Párizsban!
      Lifestyle
      A Nyilas számára a mai nap jelentős változásokat hozhat. Napi horoszkóp.
      Lifestyle
      Az iskolai menza sokakban jó, míg másokban keserédes élményeket idéz fel. Azonban egy változtatás miatt sok gyerek már alig várja az ebédet Magyarországon.
      Lifestyle
      Váratlan meglepetések várnak a Vízöntőre. Hétvégi szerelmi horoszkóp!
      Egészség
      A kutatók rámutattak, hogyha elég vizet fogyasztunk, az bizony bámulatos módon lassítja az öregedést. Ha nem iszunk eleget, az viszont nagy baj.