Az újdonság varázsával bír – Isteni karamellás linzer recept

Ilyen az, amikor valami régi és jól ismert finomság új köntöst kap. Hagyd a lekvárt a polcon, mert most karamellát fogsz készíteni!

Karamellás linzer

Hozzávalók (kb. 40 db darabhoz)

• 50 dkg liszt
• 35 dkg vaj
• 2 dl habtejszín
• 20 dkg barnacukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 db tojás sárgája
• csipet só

Elkészítés

Két féle verzió is létezik erre a süteményre. Az egyik szerint a kész karamellát öntöd a tésztához és lekvárral kened meg vagy elkészíted a sima linzertésztát, kisütöd és a formákat karamellával ragasztod össze. Ha ezt választod, akkor a tészt készítéssel kell kezdeni, amennyiben a másikat, akkor előbb a karamellával érdemes kezdeni.

Tedd a barnacukrot a serpenyőbe és alacsony láng felett olvaszd fel majd karamellizáld világos színűre. De végig kevergesd, mert könnyen letapad és odaég!

Amint karamellizálódott vedd le a tűzről és add hozzá a vajat és tejszínt. Rakd vissza a tűzre és keverd addig, amíg teljesen sima és csomómentes lesz a karamell. Mikor besűrűsödött leveheted és várj vele, amíg kicsit hűl.

Addig elkészítheted a tésztát. Keverd össze a lisztet a sóval, a vaníliás cukorral, a tojás sárgájával, sütőporral illetve ízlés szerint még egy kis cukorral és vajjal. Ezután már csak össze kell dolgoznod a tésztát, ami utána ossz el három egyenlő részre, csomagold fóliába és tedd egy órára a hűtőbe.

Egy órával később már dolgozhatsz is a tésztával. Nyújts ki nagyjából 3-4 mm-es vastagságúra majd linzerkészítővel kiszúrhatod a formákat. Ezt követően egy sütőpapírral bélelt tepsire ráteheted a formákat, egymástól kicsit távolabb. Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt olyan 170 fokon világosra sülnek.

A sütőből kivéve nincs más dolgod, mint karamellel összeragasztani a formákat vagy lekvárral annak fényében, mely opciót választottad.

Még két mennyei desszertért kattints a következő oldalra!

Fotó: 123rf.com