Recept

Fördős Zé karácsonyi menüje - 3 tuti recept a Konyhafőnök sztárjától

Panna cotta tart gyümölcsökkel és Raffaelloval

Hozzávalók (a tésztához)

  • 350 g liszt
  • 50 g porcukor
  • 5 g só
  • 270 g hideg vaj
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál hideg víz

Alapanyagok a panna cottához

  • 5 dl sűrű kókusztej (kis piros konzerv shan’shi)
  • 3 dl víz
  • 50 g kristálycukor
  • 1 zacskó vaníliás cukor vagy egy rúd vanília
  • 8 lap zselatin

A díszítéshez

  • 50 dkg bogyós gyümölcs vegyesen
  • 8 db Raffaello praliné

Elkészítés

A tésztához lazán összegyúrjuk a lisztet, a porcukrot, a sót, a kockákra vágott hideg vajat, a tojást és a hideg vizet, úgy, hogy ügyelünk rá, hogy ne dolgozzuk túl. Egy fél órát hűtőben pihentetjük, majd egy lisztezett deszkán egészen vékonyra (kb. 3 mm) nyújtjuk és kibéleljük vele a kivajazott piteformát. A felesleget levágjuk és egy alufóliával kibélelve babot öntünk rá nehezéknek, és így sütjük 180 fokon 15 percig. Ezután eltávolítjuk a nehezéket, kevés vízzel felvert tojással kikenjük és további 10 percig sütjük.

A panna cottához a sűrű kókusztejet vízzel hígítjuk, hogy tej sűrűségű legyen, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliát. 80 fokosra hevítjük és hozzáadjuk a hideg vízben 5 percig áztatott és kicsavart zselatinlapokat. Elkeverjük és az elősütött pitébe öntjük, majd rögtön lehűtjük (lehetőleg 15 percig sokkolóban, utána hűtőben.) A megszilárdult panna cottára bogyós gyümölcsöket és Raffaello pralinékat szórunk és így tálaljuk.

Még több ünnepi tipp

Nem csak a Konyhafőnök zsűritagjától leshetsz el néhány tippet a karácsonyi menühöz. Szerb szomszédaink is rejtegetnek egy titkos receptet, mely után megnyaljuk mind a tíz ujjunkat! Ha pedig az extrémebb ételek után egy hagyományosabb fogásra vágysz, kóstold meg a baconbe tekert, gesztenyés-almás csirkét!

Oldalak

Recept
Lifestyle
Látszólag tiszta, mégis veszélyes baktériumok és vírusok melegágya lehet – ezt az eszközt mindenki használja, de csak kevesen tisztítják megfelelően.
Home&Design
A szűkös terek nyomasztóak lehetnek, de van néhány egyszerű trükk, amivel optikailag tágasabbá teheted otthonodat – ráadásul teljesen ingyen!
Lifestyle
Az álmaink felidézésének képessége nem csupán véletlenszerű jelenség, hanem több tényező együttes hatásának eredménye – derült ki egy olasz kutatásból. A tudósok szerint számos olyan tényező van,...
Sztárok
Jesse Spencer alakította Dr. Robert Chase-t a Doktor House című sorozatban, a női rajongók pedig imádták a színész kisfiús báját - nos, az egykori szívtipró ma már teljesen másképp néz ki, mint...
Fashion&Beauty
A Diana hercegné által viselt ikonikus darabok máig meghatározó elemei a királyi öltözködésnek, ezt pedig Meghan Markle legutóbbi szettje is tökéletesen alátámasztja.
Lifestyle
A Bika vigyázzon, különben csúnyán kiszúr vele egy kollégája. Napi horoszkóp.