Egy villámgyors vacsora a tavasz sztárjából: Darált hússal töltött karalábé

Egy pofonegyszerű tavaszi finomság ebédre vagy vacsorára.
Töltött karalábé
Hozzávalók:
- 4 db karalábé
- 25 dkg darált hús
- 8 dkg rizs
- 1 db tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 szál aprított petrezselyem
- olaj
- só, bors
Elkészítés:
A töltelékhez a rizst félpuhára pároljuk, a hagymát pedig kevés olajon megpirítjuk, majd összekeverjük a darált hússal, a tojással, a zúzott fokhagymával és az aprított petrezselyemmel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a tölteléket, a karalábét meghámozzuk, a zsenge leveleket pedig apróra vágjuk. A karalábé belsejét kivájjuk úgy, hogy körülbelül egy centiméteres fala maradjon, a húsos masszát pedig beletöltjük. A töltött zöldségeket tűzálló tálba tesszük, köré szórjuk az aprított leveleket és aláöntünk 2,5 dl vizet. Fedő alatt addig pároljuk, amíg a karalábék meg nem puhulnak.