Van olyan jó, mint a retró verzió: Burgonyás töltött lángos sajtmártással

Bár sokan esküszünk a hagyományos, strandon kapható sajtos-tejfölös lángosra jó sok fokhagymával, nem árt néha valami újat is kipróbálni. Ebben a receptben biztosan nem csalódsz majd!

Burgonyás töltött lángos sajtmártással

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 3 dkg zsír
  • 3 dl olaj (a sütéshez)
  • 1 kk só
  • fél csomag szárított élesztő (kb. 3,5 g)

A töltelékhez:

  • 2 db burgonya
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek olaj
  • 1 kk pirospaprika
  • só, bors

A sajtmártáshoz:

  • 3 dl 30%-os habtejszín
  • 10 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A lisztet kelesztőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a szárított élesztőt és annyi melegvizet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Meglocsoljuk az olvasztott zsírral, hólyagosra dagasztjuk és konyharuhával letakarva, meleg helyen legalább a duplájára kelesztjük. Az apróra vágott vöröshagymát a forró olajon megfuttatjuk, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával, hozzáadjuk a meghámozott, kisebb darabokra vágott burgonyát és felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és közepes lángon megpároljuk, hogy sűrű szaftja legyen, majd villával nagyjából összetörjük. A kelttésztát lisztezett munkalapon kisodorjuk, nyolc darabra vágjuk, majd egyesével, késfok vastag korongokat nyújtunk belőle. Négyre ráhalmozzuk a paprikás burgonyát, vizes ecsettel körbe kenjük a szélüket, majd befedjük a másik négy tésztakoronggal, és a szélüket villával körbe nyomkodjuk. Újból kelesztjük, a forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük, lecsepegtetjük, majd papírtörlővel bélelt tányérra tesszük. A habtejszínt felforraljuk, belekeverjük a reszelt sajtot, ízlés szerint sóval és őrölt szerecsendióval fűszerezzük, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve egy-két percig főzzük. Tálaláskor a tányérra locsolunk egy keveset a mártásból és beletesszük a töltött lángosokat.

További két lángos receptjéért lapozz!

Oldalak

Egészség
Ha te sem szeretnéd, hogy kialakuljon nálad a demencia, mindenképp megéri beépíteni a reggeli rutinodba ezt az apró szokást, amiről sokan nem is tudják, milyen hihetetlen egészségügyi előnyökkel jár.
Sztárok
Palácsik-Ráthonyi Tímea az utóbbi években rengeteg küzdelmen és szenvedésen ment át, hogy teherbe essen, s bár sokáig nem járt sikerrel, végre számára is megadatott a gyermekáldás.
Sztárok
A walesi herceg egyik korábbi tanácsadója és közeli bizalmasa, Jason Knauf nemrég interjút adott, melynek során eddig sosem hallott részleteket árult el Vilmos és Katalin magánéletéről.
Sztárok
Maga Vilmos herceg bizalmasa beszélt arról, mi a véleménye a hercegnének a trónörökös arcszőrzetéről, ami bizony pár hónappal ezelőtt felkavarta az állóvizet a királyi család rajongói körében.
Lifestyle
A gyermekek rajzain, mesekönyvek lapjain és kerti séták során is gyakran felbukkan egy apró, piros pettyes kis lény, amelyhez rengeteg pozitív jelentést társítunk. A szerencse jelképeként tartják...
Lifestyle
Vannak olyan fák, amelyek, bár első pillantásra ártalmatlannak tűnnek, valójában komoly veszélyt hordoznak magukban, és akár az otthonunkat, az egészségünket vagy akár az életünket is fenyegethetik.