Laboratóriumi oroszlánhús kerülhet brit éttermek asztalára: környezettudatosság vagy őrült hóbort?

Laborban előállított "oroszlánhús" kerülhet forgalomba az Egyesült Királyságban, valamint több más egzotikus húsféle, amely valójában nem állatokból származik.

Ez lehet a jövő?

A Primeval Foods nevű élelmiszer-technológiai start-up kezdett el laboratóriumi körülmények között előállítani húst, de nem is akármilyen. Készítenek oroszlán, tigris, elefánt, zsiráf, de még zebra húst is, melyekből sushit és egyéb ételeket készítenek, majd bizonyos vizsgálatok után brit éttermek menüjére is felkerülhetnek. A laboratóriumi húsok mellett egyértelműen környezetvédelmi szempontokból érvelnek, hiszen környezetbarátabb és fenntarthatóbb, mint az állatok leölése. Nem mellesleg etikai szempontokból is elfogadhatóbb.

Természetesen ez nem csak az egzotikus húsfélékre vonatkozik. A "műhússal" elérhetnénk azt, hogy ne kelljen óriási területeken, óriási erőforrásból haszonállatokat tartani, így felszabadulnának földterületek, kevesebb vizet használnánk és mérsékelhetnénk az üvegházhatású gázok kibocsátásának mértékét. Ezzel egy időben a biodiverzitást is fenntarthatnánk, hiszen nem kéne letarolni állatok élőhelyét azért, hogy mezőgazdasági termelésre és haszonállatok legeltetésére használjuk.

Továbbá megállítaná a műtrágyából származó szennyezést és a haszonállatoknál elterjedt túlzott antibiotikum-használatot, ami az emberre is káros, hiszen elfogyasztjuk a gyógyszerezett állatok húsát. Egy tanulmány szerint a laboratóriumi hús előállításához 45 százalékkal kevesebb energiát kell felhasználni, emellett pedig 80-90 százalékkal kevesebb üvegházhatású gázt termel. A földhasználat 99 százalékkal, a vízfelhasználás pedig 82 és 96 százalékkal csökkenne, ha csak ilyen húst fogyasztanánk.

Lapozz!