Így lesz vajpuha a csirkemell, ha grillezni szeretnéd, de serpenyőben is istenien szaftos lesz

Sokan félnek szaftosra sütni a csirkemellet, mivel azt hiszik, hogy nyers marad. Nos, ekkor még mindig visszateheted a grillre, de ha kiszárítod, akkor vége.

A száraz csirkét ideje elfelejteni

A csirkehús ízletessége több tényezőnek köszönhető. Az egyik legfontosabb a húsban található aminosavak, mint a glutaminsav és az aszparaginsav, amelyek umami ízt adnak. Emellett a húsban található illékony vegyületek, mint a pirazinok, hozzájárulnak a jellegzetes csirke illathoz és ízhez.

A csirkehús textúrája is fontos szerepet játszik. A myoglobin nevű fehérje, amely oxigént szállít az izomszövetekbe, főzés közben lebomlik és nedvességet szabadít fel, ami szaftos és puha húst eredményez. Már ha nem szárítjuk ki!

Most mutatunk egy praktikát a galériánkban, ami a grillezésnél, vagy serpenyőben sütésnél is jól jöhet!

A csirkehús könnyen kiszáradhat, ha nem megfelelően készítjük el. Ennek fő oka a hús alacsony zsírtartalma, különösen a csirkemell esetében.
Kattints a további képekért!

A hús mindig frissen a legjobb, de egyik séf se fog megvetni minket, ha lefagyasztjuk, mivel ez a leggazdaságosabb módszer otthon. Azonban nem mindegy, hogy milyen húsfélével dolgozunk.

Leadfotó: Flickr – Illusztráció

Oldalak

Video Erre ügyelj, ha ülőmunkát végzel
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Sztárok
      Diákból lesz tanár: Mihályfi Luca és Hegyes Berci a Dancing with the Stars után szerelmespárként vágnak neki A Nagy Duettnek.
      Egészség
      Kevesen tudják, de többféle élelmiszer is tartalmaz természetes módon kisebb-nagyobb mennyiségű hidrogén-cianidot, amit kéksavnak nevezünk.
      Sztárok
      Kurt Cobain özvegye, Courtney Love meghökkentő átalakuláson ment át: az énekes-színésznő jó pár alkalommal feküdt kés alá az elmúlt évtizedekben, ami meg is látszik az arcán.
      Sztárok
      Egy volt udvari alkalmazott szerint Sussex hercegnéje nehezen viselte egy bizonyos dolgot, amikor még a brit királyi család aktív tagja volt.
      Home&Design
      Az egyik olvasónk arra panaszkodott, hogy már megint babráltak a papírtörlőkkel, és minőségromlást fedezett fel.
      Lifestyle
      A Nyilas a Tűz elem képviselője, a Jupiter égisze alatt. Mindkettő nagyon intenzív és dinamikus energiákat hoz a szülött életébe. A Tűz elem az aktivitásért, önmegmutatásért és mozgékonyságért felel...