Csillagánizs, a természet illatos csodája
Elérkezett a befőzések ideje, érik a szilva, a barack, a körte, az alma, és még sok más nyári, lédús, nap érlelte gyümölcs. Készülhetnek a nyáridéző ízek télire, a kompótok, a befőttek és a lekvárok elkészítésének most van ideje. A fahéjas szilvalekvár talán ismerősen hangzik, és a szegfűszeggel elrakott szőlőbefőtt is egyre elterjedtebb, de mi a helyzet a csillagánizzsal? Ez a dekoratív, édes ételekbe való fűszer vajon mihez illik? Befőzés idejére érdemes beszerezni? A válasz egyértelmű igen, cikkünkből azt is megtudhatod, miért.
Csillagos ánizs, kínai ánizs, ánizscsillag
Ezek a népies elnevezések mind ugyanazt az illatos fűszert rejtik. Illata ugyan kissé emlékeztet a közönséges ánizsra, de a két növény teljesen más rendszertani kategóriába esik, és felhasználási módjuk is eltérő. A csillagánizst az édesfűszerek közé sorolják, hiszen íze édeskés, de néhány sós ételt is fel lehet vele dobni.
Messzi földről érkezett
Ez az értékes gyógy-és fűszernövény Dél-Kína területein őshonos, a dél-ázsiai konyha és népi gyógyászat erőszeretettel alkalmazza a legkülönfélébb módokon. Európában a kínai és a vietnámi konyha elterjedése óta egyre népszerűbb, számos tea fontos alkotóeleme.
Illatos, aromás fűszer
A növény egy örökzöld fa, melynek virága mutatós, csillag alakú, ami aztán terméssé érik. A csillag alakú kemény héj apró magokat rejt, magas anetol tartalma miatt illóolaja értékes. A magokat nem csak hagyományos módon használják, készülhet belőle ánizsolaj is, ami jóval drágább, hiszen elállítása is költséges.
Mihez illik?
A csillagánizs nagyon jól illik gyümölcslevesekhez, kompótokhoz, szószokhoz, lekvárokhoz. Társíthatjuk eperrel, almával, körtével, mandarinnal, szilvával, céklával. Számos alkoholos ital fontos összetevője, de egy egyszerű teát is fel lehet vele dobni.
A népi gyógyászat kincse
A népi gyógyászat fontos növényként tartja számon, hiszen kiválóan enyhíti a reumatikus fájdalmakat, és erős görcsoldó hatással bír. Erősíti az immunrendszert, ezért a téli, influenzás időszakban a belőle készült teát megelőző céllal is érdemes fogyasztani.
A csillagánizs tehát olyan fűszer, amit érdemes otthon tartani, és a befőzések alkalmával elővenni. Ha te is szeretnél felkészülni a télre, most teheted meg, néhány üveg ánizsos körtebefőtt a legjobb ajándék a család számára. Hogy legyen időd mindezt elkészíteni, rendelj finom fogásokat az Interfood étlapjáról, a futár pedig házhoz szállítja!
Oldalak
