Amit eddig nem tudtál a mézről! A szakértő válaszol
Mire használhatóak az egyes méztípusok?
Magyarország nagyon szerencsés helyzetben van, mert legalább 20-30 féle mézet lehet elkülöníteni. Ezek a mézfajták, típusok általában gyógyhatással bírnak, egyes betegségekre kimondottan jók; így például az akácméz a meghűlés, a megfázás gyógyírja, a hársméz a torokbántalmakra, a köhögésre, a hangszálakra jótékony hatású. A gesztenye az érbetegségekre, a trombózis megelőzésére tökéletes, a facélia pedig az izomműködés során keletkező savak bontására használható, míg a repce a savasodás ellen is bevethető. Persze minden méznek van valamilyen egészségjavító vagy betegségmegelőző szerepe.
Mely méztípusok a legkedveltebbek hazánkban?
A legkedveltebb, legismertebb és amiből a legnagyobb mennyiség is van, az az akácméz, hisz a Kárpát-medence ezen részében kiváló minőségben termelhető. Nagyobb mennyiséget ad még a repce, a hárs és a napraforgó is. Hazánkban jellemző még a vegyes virágméz, ami 20-30 virág keveréke, köztük például a kakukkfű, a menta, a zsálya, a lucerna, a lóhere és a somkóró. Persze a kisebb tájegységekre jellemző mézfajták is vannak, melyek nem csak gyógyászati szempontból, de ízvilágukat tekintve is egyedi és kiemelkedő fajták.
Hazánkban milyen mézkülönlegességek vannak?
Ebből a szempontból is szerencsés helyzetben vagyunk, érdemes megemlíteni például a mézharmatot, mely az osztrákok Waldhonigjához hasonlít, vagy ott van még a galagonyaméz, a málnaméz, ezek adott természeti körülményekhez kötötten pörgethetők, de vannak olyan mézek is, mint a selyemfűméz, ami csak hazánk területén található.
Nagy árkülönbség van méz és méz között. Miből adódik ez?
A termelés milyenségéből, hogy az mennyire gondos, mennyire tiszta, mennyire a fajtamézre jellemző, illetve hogy azt a mézet tartalmazza-e az üveg. Elég nagy szaktudást és rengeteg plusz munkafolyamatot igényel, hogy például a gesztenyeméz csak szelídgesztenyét tartalmazzon. A tisztaság abból adódik, hogy a méheket ilyenkor szállítani kell, ehhez persze munkaerőre is szükség van, oda kell figyelni rájuk. Persze a legfontosabb tényező az időjárás, ami nagyban befolyásolja a méz mennyiségét, így például az esős idő erőteljesen árfelhajtó hatású és akkor még a gázolajról, az áramról és a további költségekről még nem is beszéltünk.
Mi az oka, hogy a boltban sok olcsó mézet kapni?
Lehet, hogy azok valamilyen dömpingáron, -módon megtermelt mézek, vagy nem a legtisztább fajták, hanem vegyes mézek. Sok oka lehet, hogy miért vannak néha meglepően olcsó áron a mézek. Azonban a valódi, igazi méznek megvan az ára ugyanúgy, mint a boroknak és a sajtoknak. A kimagasló minőséget képviselő mézek nem olcsók.
Oldalak
