5 kifejezetten egészséges és nagyon ízletes köret

A krumpli és a rizs mellet számos más köret is létezik, amelyek nemcsak változatosabbá varázsolják étkezéseinket, hanem magas vitamin-, rost- és ásványianyag-tartalmuknak köszönhetően egészségünkre is jótékony hatással vannak. Érdemes kipróbálni őket, hiszen kedvező élettani hatásaik mellett a hagyományos köretek miatt néha ellaposodó ebédek, vacsorák is könnyen feldobhatóak velük.

Kuszkusz
Az arab konyhából indulva kezdte meg hódító útját ez a vajsárga, a durumbúza szemeinek őrléséből származó, lisztréteggel bevont gabonaféle, amely e liszt hatására főzés közben könnyebben magába szívja a nedvességet, így pergőbb szeművé válik és kevésbé tapad össze. A benne található szelén hatékony antioxidáns, amely szerepet játszhat a vérrögök és az erekben létrejövő plakkok kialakulásának megelőzésében. Káliumtartalma szintén a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát csökkentheti, hiszen a vérnyomás és a szívritmus szabályozásában tölt be fontos szerepet.

Elkészítéséhez a boltban beszerzett kuszkuszt vízben kell kifőzni vagy megnedvesítve gőzben puhára párolni. Önmagában is remek köret, fűszerekkel ízesítve, vagy párolt zöldségekkel, gyümölcsökkel és olajos magvakkal gazdagítva azonban még finomabb.

Bulgur
A közel-keletről származó bulgur a búzaszemek párolásával, kiszárításával és összezúzásával készülő gabonaféle, amely nagyon kiadós, könnyen eltelít és enyhe dióíze van. Alacsony zsír-, ám magas rost- és ásványianyag-tartalmú, így jó választás, ha egészséges köretet szeretnénk tálalni.

Magas ásványianyag-, elsősorban mangántartalmának köszönhetően hozzájárulhat az agy és az idegrendszer kiegyensúlyozott működéséhez, rosttartalma révén elősegítheti a táplálék gyorsabb emésztését és a káros anyagok bélrendszeren való áthaladását, így a vastagbélrák és epekő kialakulásának kockázatát. A B1-, B2-, B3- és B6-vitamin értékes forrásaként a máj, szem, haj és bőr egészségének megőrzéséhez is hozzájárulhat.

A bulgur nagyobb szemű fajtájából készült köretet párolt vagy főtt zöldségekkel, friss fűszernövényekkel vagy magvakkal összekeverve érdemes az asztalra adni.

Hajdina
A keserűfűfélék családjába tartozó hajdinát lisztes magja miatt tekintik gabonafélének. Amellett, hogy a B-vitaminok egyik leggazdagabb forrása, még számos ásványi anyagot (magnéziumot, krómot, rezet és mangánt) is tartalmaz, így számos szerv és élettani funkció kiegyensúlyozott működésének biztosításáért lehet felelős. A bélrendszer megfelelő működéséhez rosttartalma, a gyulladások mérsékléséhez és az immunrendszer megfelelő működéséhez pedig esszenciális zsírsavtartalma járulhat hozzá.

Köretként érdemes kipróbálni köménnyel vagy zsályával fűszerezve.

Quinoa
A dél-amerikai eredetű, az inkák által egykor különösen kedvelt növényféle semleges ízű magja bármilyen ízű köret kiváló alapanyaga lehet. Gazdag fehérjetartalmú, gluténmentes, s így könnyen emészthető, vastartalma a vérszegényég leküzdésében, kalcium- és foszfortartalma a csontok egészségének megőrzésében segíthet, E-vitamin tartalma pedig a szív és az érrendszer, valamint az agy védelméhez járulhat hozzá.

Köretként apróra vágott zöldségekkel, olívaolajjal és friss fűszernövényekkel (bazsalikommal, petrezselyemmel) párosítva működik remekül.

Köles
A magasra növő, lándzsás levelű, zöld színű köles könnyen emészthető, segíthet a székrekedés kezelésében, kedvező hatással lehet a bélrendszerre, magnéziumtartalma segíthet a migrének, szédülés, hangulatingadozások és depresszió leküzdésében, B-vitamin tartalma pedig a koleszterinszint csökkentésében lehet hatásos. Foszfortartalma révén csökkentheti az ízületi gyulladás tüneteit és a kéz izmainak görcseit.

Fokhagymával, hagymával, karakteresebb ízű fűszernövényekkel ízesítve igazán zamatos köret készíthető belőle.

Oldalak

Video Erre ügyelj, ha ülőmunkát végzel
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Utazás
      Ha már te is a napsütötte tengerpartokról álmodozol, de még nem tudod hova utazz idén nyáron, akkor görgess lejjebb, mert összegyűjtöttük a legnépszerűbb nyári úti célokat.
      Sztárok
      A Tankcsapda dobosa a TV2 Kincsvadászok című műsorának már megkerülhetetlen figurája lett, és a nézettség is a csúcson van. Sokan nem tudják viszont, hogy apaként is helyt kell állnia az életben.
      Lifestyle
      Véletlenül hagyják bedugva ezt az eszközt a magyarok, pedig feleslegesen megy, és így az áramszámlánkat is megdobja.
      Fashion&Beauty
      Ha nőként számodra is nehéz téma az öregedés, nyugodj meg, nem vagy egyedül! Legújabb, videós beszélgetéssorozatunkban pszichológus szakértő segítségével járjuk körül, hogyan állhatunk hozzá mégis...
      Sztárok
      Úgy néz ki minden rendben van Tóth Gabi és a párja között, mert ezen a fotón még ők is könnyezve nevettek.
      Lifestyle
      Talán nem is gondolnád, de egy pohár ecetes víznek a fürdőszobába téve döbbenetes hatása van az egész helyiségre nézve, méghozzá több szempontból is.