Nem csak tücsköt esznek Afrikában

Az afrikaiak életében nagyon fontos szerepet tölt be az étel és maga az étkezés is. A kontinens kedvelt, és turisták által gyakran látogatott, úgynevezett Maghreb országok (Algéria, Tunézia, Marokkó) mentén a gasztronómia – az európaihoz hasonlóan – az arab, a zsidó és az egyiptomi hatásokra épül. Ennek bizonyítására, íme néhány tipikus recept:

Búzaleves – Algéria:

Hozzávalók:
2 evőkanál olívaolaj
1 hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
csipetnyi cayenne-i bors
125 ml paradicsompüré
1 l zöldségalaplé
50 g bulgur (áztatott, tört búza)
1 evőkanál felaprított petrezselyem
1 evőkanál felaprított menta
50 g konzerv csicseriborsó
1-2 evőkanál citromlé
1 evőkanál felaprított korianderlevél
só és bors

 

Elkészítés:
A finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk az olívaolajon, majd hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, a paprikát és a cayennei borsot. Két percig pároljuk, majd beledolgozzuk a paradicsompürét, felengedjük a zöldséglevessel és belerakjuk a búzát. Így fél órán át pároljuk. Petrezselyemmel, korianderrel, mentával fűszerezzük, ha kihűl botmixerrel összeturmixoljuk.
Ha ezzel megvagyunk, újra a gázra tesszük, hozzáadjuk a csicseriborsót, a sót, a borsot és a citrom levét.

Orani báránykaraj – Algéria:


Hozzávalók:

8 szelet báránykaraj
3 dkg vaj
1 citrom leve
pirosparika

 

Elkészítés:
A hússzeleteket az olajozott vajjal bekenegetjük. Meggrillezzük őket, majd megszórjuk sóval, pirospaprikával, és meglocsoljuk a citrom levével. Ízlés szerint körettel tálaljuk. Ez lehetőleg saláta legyen.

Datolyakenyér – Algéria:

Hozzávalók:
25 dkg darált datolya
12 dkg darált mandula
10 dkg cukor
1 csomag vanillincukor
4 tojás
5 dkg vaj
5 dkg burgonyaliszt


Elkészítés:

A tojássárgáját habosra verjük a vajjal, a cukorral és a vaníliás cukorral. Fogjuk a datolyát, a mandulát és a burgonyalisztet, és hozzáadjuk. Alaposan összekeverjük, majd hozzákeverjük a szintén keményre vert tojásfehérjét is. A masszát kivajazott tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőbe tesszük. Pár percig magas, majd körülbelül fél órán keresztül alacsony fokozaton sütjük.

 

Jó étvágyat!
 

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Sztárok
Fashion&Beauty
A haj porozitásának három különböző típusa létezik, amelyek mindegyikét a hajszál kutikularétegének állapota határozza meg.
Lifestyle
A Mérleggel ma rettentően ellenséges lehet egy barátja vagy kollégája. Napi horoszkóp.
Lifestyle
A Vízöntő a hétvégén megismer valakit, aki miatt válaszút elé kerül. Hétvégi szerelmi horoszkóp!
Utazás
A kalandok és az utazás nem csak a fiataloknak valóak. Nem is gondolnánk, milyen sok pozitív hatása van az egészségünkre nézve, ha idősebb korban is nekivágunk egy utazásnak.
Lifestyle
Folyamatos fenyegetéseknek vagyunk kitéve az interneten, és nagyon oda kell figyelnünk, hogy ne tudják ellopni az adatainkat.