Császármorzsa karamellizált baracklekvárral

A klasszikusnak mondható császármorzsa receptjébe is vihetünk egy kis rafinériát. A karamellizált baracklekvár remekül feldobja ezt a finom desszertet.

Hozzávalók:
10 dkg liszt
1,5 ek porcukor
1 ek vaníliás cukor
3 dkg mazsola
2 citrom reszelt héja
8 cl tej
1 dl tejszín
4 tojás
csipet só
5 dkg vaj a sütéshez
1 kg sárgabarack vagy egyéb gyümölcs
20 dkg barnacukor

 

Elkészítés:
Egy tepsibe tesszük a negyedelt barackokat, megszórjuk a barnacukorral majd 220°C-os sütőben 30-40 perc alatt lekvárt készítünk. Várjuk meg, amíg a teteje megpirul, csak ezután kezdjük el kevergetni. Ezt ismételgetve süssük addig, amíg lekvár állagú lesz.
A császármorzsához robotgéppel alaposan keverjük össze a tojássárgákat, cukrokat, sót, tejet, tejszínt, citromhéjat, lisztet és mazsolát. Ezután óvatosan keverjük hozzá a habbá vert tojásfehérjehabot. Egy nagyobb serpenyőben hevítsük a vajat habzásig, majd öntsük bele a masszát. Amikor az alja aranybarnára
sült, fordítsuk meg egyben és a másik oldalt is süssük meg. Ezután fakanállal kezdjük el alaposan széttörni, széttépni a tésztát, miközben folyamatosan pirítjuk. Addig folytassuk, amíg körömnyi méretű "morzsákat" nem kapunk. A lekvárral és porcukorral tálaljuk!

 

Fotó: Laurenczy Miklós
Recept: Arcade Bistro

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Sztárok
Mindketten zseniális színészek voltak, de mégis teljesen másképp közelítették meg a hivatásukat. Ennek ellenére eszükbe sem jutott, hogy rivalizáljanak egymással, sőt - egyes híresztelésekkel...
Lifestyle
Növénytartóként mindannyian találkoztunk már azzal a jelenséggel, amikor egy-egy kedvenc zöld barátunk állapota hirtelen drámai fordulatot vesz. Az egyik pillanatban még buján zöldellő levelekkel...
Home&Design
Dobjuk fel egyedi ünnepi dekorációval otthonunkat, és készítsük el saját adventi koszorúnkat. Idén menő lesz a fenntarthatóság és a minimalizmus, de a klasszikus stílussal sem nyúlhatunk mellé, és az...
Utazás
Az idősebbek sokszor megjegyzik, hogy az ő idejükben sem volt téli gumi, és nem érte őket baleset. Itt jön a nagy kérdés, hogy valóban felesleges felrakni?
Lifestyle
Egy közkedvelt téli italnak hála pikk-pakk lefaraghatsz a makacs kilókból, ráadásul még az ízét is nagyon fogod élvezni.
Sztárok
Kiderült, hogy Meghan Markle-nek nem csupán férje közvetlen rokonaival akadt problémája, hanem Katalin hercegné lánytestvérével, Pippa Middletonnal is.