Császármorzsa karamellizált baracklekvárral

A klasszikusnak mondható császármorzsa receptjébe is vihetünk egy kis rafinériát. A karamellizált baracklekvár remekül feldobja ezt a finom desszertet.

Hozzávalók:
10 dkg liszt
1,5 ek porcukor
1 ek vaníliás cukor
3 dkg mazsola
2 citrom reszelt héja
8 cl tej
1 dl tejszín
4 tojás
csipet só
5 dkg vaj a sütéshez
1 kg sárgabarack vagy egyéb gyümölcs
20 dkg barnacukor

 

Elkészítés:
Egy tepsibe tesszük a negyedelt barackokat, megszórjuk a barnacukorral majd 220°C-os sütőben 30-40 perc alatt lekvárt készítünk. Várjuk meg, amíg a teteje megpirul, csak ezután kezdjük el kevergetni. Ezt ismételgetve süssük addig, amíg lekvár állagú lesz.
A császármorzsához robotgéppel alaposan keverjük össze a tojássárgákat, cukrokat, sót, tejet, tejszínt, citromhéjat, lisztet és mazsolát. Ezután óvatosan keverjük hozzá a habbá vert tojásfehérjehabot. Egy nagyobb serpenyőben hevítsük a vajat habzásig, majd öntsük bele a masszát. Amikor az alja aranybarnára
sült, fordítsuk meg egyben és a másik oldalt is süssük meg. Ezután fakanállal kezdjük el alaposan széttörni, széttépni a tésztát, miközben folyamatosan pirítjuk. Addig folytassuk, amíg körömnyi méretű "morzsákat" nem kapunk. A lekvárral és porcukorral tálaljuk!

 

Fotó: Laurenczy Miklós
Recept: Arcade Bistro

Oldalak

Video Élénk színek, merész minták: Íme a 2025-ös divattrendek
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 0:00
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • captions and subtitles off, selected
      Hirdetés
      Egészség
      Rengeteg érdekes témát szoktak vizsgálni a kutatók az egészség témában, de az senki sem gondolta volna, hogy az övvel kapcsolatban is lehetnek gondok.
      Lifestyle
      Megjelent egy elég komoly kártevő, ami nagyon ügyesen Google Chrome böngészőnek álcázza magát. Ha rákerül a telefonodra, akkor a bankszámládat is nullázhatja.
      Fashion&Beauty
      Ez az árnyalat pont azt a finom, időtlen szépséget adja, amely egyszerre természetes és elegáns – tökéletes választás azok számára, akik egy kifinomult, mégis friss tavaszi hajszínre vágynak.
      Sztárok
      Nyílt titok volt, hogy Wolf András és Sárközi Ákos régóta barátok, mivel már azelőtt ismerték egymást, mielőtt híresek lettek volna a tévében. Azonban a Séfek séfe egykori zsűritagja pusztító...
      Lifestyle
      A magyar háztartásokban az üvegek, dobozok, műanyag palackok mellett van bőven a befőttesüveg is. Ezeknek azonban nagy része sokszor a kukában landol, mivel nem lehet őket visszaváltani.
      Lifestyle
      Ha hibátlan és ragyogó bőrre vágysz, mindenképpen érdemes kipróbálnod az ázsiai nők reggeli szépségrituáléját.