Recept

Csoki szuflé lágy csokoládékrémmel - Vigyázz, függőséget okoz!

A legfinomabb édességek egyike a csoki szuflé, ami már önmagában is tökéletes. Én a múlt héten egy kis ganache-sal, vagyis egy lágy csokoládékrémmel fűszereztem meg, így a végeredmény a csokoládéimádók mennyországa lett. Érdemes egy könnyedebb főétel után felszolgálni, mert igazán karakteres és erőteljes desszert. Vigyázat, függőséget okozhat!

Marton Andrienn - ételstylist, receptíró

Blogomban és videóimban megmutatom, hogy miképp őrizd meg egészséged időtakarékosan és költséghatékonyan! Itt minden az egészséges egyensúly fenntartásáról szól. Hidd el, az eredmény önmagáért beszél majd. Remélem, velem tartasz!
Ha szeretnél jobban megismerni, olvasd el a velem készült interjút is!

Csoki szuflé csokoládé ganache-sal

Elkészítés: 40 perc
Pihentetés: 1 óra

Hozzávalók:

Ganache:

  • 120 ml tejszín (állati eredetű, 30% zsírtartalommal)
  • 120 g étcsokoládé, apróra törve

Szuflé:

  • 60 ml tej
  • 100 g nádcukor
  • 90 g vaj
  • 35 g liszt
  • 1 db tojás sárgája
  • 3 db tojás fehérje
  • 40 g étcsokoládé, olvasztva

Lépésről-lépésre:

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

2. Egy kisebb edényben forraljuk fel a tejszínt a ganache-hoz. Amikor felforrt, vegyük le a tűzről és keverjük bele a csokoládét. Amikor egy kicsit lehűlt, öntsük át ezt tároló dobozba és 1 órán keresztül hűtsük a mélyhűtőben.

3. Közben készítsük el a szuflé alapot. Olvasszuk meg a vajat és adjuk hozzá a lisztet. Pár percig pirítsük a lisztet, amíg érezzük az illatát.

4. Öntsük a tejet és a cukrot egy edénybe, amit aztán forraljunk fel. Ezt a keveréket, lassan adagoljuk a rántáshoz. Főzzük addig, amíg besűrűsödik.

5. Hűtsük le annyira (langyos legyen), hogy bele tudjuk tenni a tojássárgáját, anélkül, hogy az összecsomósodna. Ekkor adjuk hozzá a sárgáját, majd az olvadt csokoládét. Szobahőmérsékletűre hűtsük.

6. Verjük fel a tojásfehérjéket, amit forgassunk bele a csokis alapba. Vajazzunk ki minden csoki soufflé formát, majd töltsük fel a szuflé tésztával őket, úgy hogy csak 1 cm-re a teteje alattig töltjük.

7. Fagylatgombóc kimérővel minden egyes masszával feltöltött csokis formába tegyünk 1-1 gombóc ganache-t. Majd 20 percig süssük 190 fokon az édességet.

Megjegyzés: Amíg sütjük a szuflét, ne nyissuk ki a sütő ajtaját.

Tipp: Bármilyen savanykás öntettel, lekvárral nagyon finom.

A következő oldalon mutatok még két szuper desszertet, ha kíváncsi vagy rá, lapozz!

Fotók: Marton Adrienn

Oldalak

Video Erre ügyelj, ha ülőmunkát végzel
Recept
Lifestyle
Népszerűségben természetesen sem a Coca-Colával, sem a Pepsivel nem lehet versenyezni, de ha az ízt nézzük, akkor teljesen más a helyzet.
Utazás
Vadregényes csúcsok, kristálytiszta tavak és sebes patakok várnak egy helyen, amely olyan, mintha egy mesekönyv lapjairól kelt volna életre. Ráadásul mindez csak néhány órányira van Magyarországtól,...
Sztárok
Bár Jordániában eddig az uralkodó feleségét, Rániját tartották a legnagyobb stílusikonnak, nagyon úgy tűnik, hogy helyét lassan átveszi fia neje, a meseszép Rajwa hercegné.
Sztárok
Már jó ideje zakatol A Konyhafőnök új évada, ami Sárközi Ákos nélkül indult el. Sok néző az elején kijelentette, hogy a séf nélkül nem fogja nézni a műsort, és ők tényleg lemorzsolódtak.
Lifestyle
Elég nagy baj, hogy óraátállítás még mindig van, de hamarosan búcsút vehetünk tőle. A magyarok között azonban nincsen egyetértés, hogy melyik időzónára álljunk át.
Sztárok
Bizonyára te is emlékszel még a Sztárom a párom című 1999-es romantikus vígjátékra, melyben a Julia Roberts által alakított hollywoodi színésznő beleszeret egy átlagos londoni könyvkereskedőbe, akit...